担心买到的海参有问题？作为消费者的我们，掌握一定海参知识是非常有必要的：比如了解海参的产地情况，知道海参的大概品种，什么样的海参养生价值高等。面对如此多的“李鬼”，养生专家为我们提出三点参考意见，可让我们在平时购买海参时更好的认清海参“李鬼”。
1、糖干海参，“李鬼”之一。所谓的“糖干”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干货通体乌黑且参型漂亮，加工过程同样损失营养物质，这样的海参消费者吃了对身体有害无益。
2、人造海参，最害人的“李鬼”。“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，可能对人体有害。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡掉色，内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
3、盐干海参，最常见的“李鬼”。盐干海参经过加入盐做盐渍处理，不法商贩会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
海参市场“李鬼”多多，养生专家提醒海参消费者：一般情况，劣质海参产品销售渠道基本都集中在水产市场及一些非品牌产品上，平时买海参建议消费者到一些品牌海参专卖店购买，有保障。品牌海参企业有正规的加工生产标准，产品经过检验及质量认证，更可靠。
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